MAKIS

Lobster Roll

$435

D: Tempura de langosta, pepino y aguacate. F: Queso crema y crocante de papa paja. Topping: Tartar de langosta, chile habanero y salsa shichimi tamarindo. 8 pzs

New Zealand Roll

$390

D: Tartar de salmón picante, crocante de papa paja, queso crema, aguacate, aceite de trufa blanca. F: Mamenori. Topping: Crocante de papa paja, tobiko, aceite de trufa. 8 pzs

Tabasco Roll

$355

D: Camarón, aguacate, queso crema. F: Crocante de plátano macho. Topping: Wafu spicy, salsa de soya dulce, ajonjolí 8 pzs

Veracruzano Roll

$345

D: Atún a la Veracruzana, wafu spicy, pepino. F: Aguacate. Topping: Chutney de plátano, salsa sriracha, tobiko. 8 pzs

Dragondzilla

$345

8 pzs

Wagyu Maki

$685

D: Cebolla veneno, pepino, espárrago. F: Trompo Wagyu. Topping: Cremoso de aguacate, relish de piña. 8 pzs

Spicy Tuna

$435

D: Pepino, aguacate. F: Ajonjolí. Topping: Tartar de atún picante. 8 pzs

Kaijin Roll

$435

D: Queso crema, aguacate, camarón tempura. F: Salmón sellado con mantequilla al brandy. Topping: Ensalada de cangrejo, wafu spicy, salsa de soya dulce, tanuki y negui. 8 pzs

SASHIMI

Wagyu Tataki

$690

Sal negra, pimienta negra, cebolla encurtida, guindilla serrano, brote de cilantro, ponzu, ají amarillo. 80 gr

Tuna Miso Ponzu

$410

Sal negra hawaiana, puré edamame, yuzu kosho, flores comestibles, alcaparras fritas. 80 gr

Salmón Ponzu Jalapeño Trufado

$520

Sal Himalaya, pimienta negra, ralladura de limón, salsa ponzu jalapeño. 80 gr

Tiradito Portobello

$370

Carpaccio de portobello confitado, bubu arare, brote de cilantro, salsa de ají amarillo. 120 gr

Sashimi Hamachi Passion-Nero

$445

Sal Himalaya, pimienta negra, arúgula, guindilla de serrano, hoja de menta, poro paja, salsa de ponzu jalapeño. 80 gr

HAND ROLLS

Bluefin Brussels Sprout

$140

Tartar de atún, pepino, aguacate, coles de Bruselas fritas, wafu parmesano, salsa de soya dulce, ajonjolí, envuelto en alga marina. 30 gr

Hamachi Leek

$145

Tartar de hamachi, aguacate, pepino, wafu spicy, poro frito, menta, Kasugai y salsa ponzu. 30 gr

Enoki

$190

Enoki al Josper, mantequilla al brandy, aguacate, trufa negra. 20 gr

Lemon Ora King

$175

Tartar de salmón picante, aguacate, pepino, wafu jalapeño, zest de limón, salsa misoyaki, envuelto en alga marina. 30 gr

Wagyu Trufado

$325

Wagyu australiano, salsa shogayaki, aguacate, aceite de trufa blanca, ajonjolí. 30 gr

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